いろいろ焼いてみました！おうちBBQ③ 食材編 │ Lily's Mumlog

昨日は祝日。

夕方はまたいつもの、おうちBBQを楽しんでいました。

ちょっと思い立ったらすぐにできるくらい

BBQ慣れしてきた我々。

こんな気軽なスタイルで楽しみたかったので

手慣れてきたことがすごく嬉しい！

回を重ねるごとに

食材のレパートリーも少しずつ増え、

当初に比べて満足度も格段にアップ。

より豊かになる食生活。最高。

今回はそんな私たちの、

定番＆イチオシBBQ食材を紹介します。

BBQって、準備するときに食材選びに迷うこともしばしば。

Lily

量も悩ましいんだよ・・・

頻繁にBBQをする我が家は、

おなじみの顔ぶれが定まってきました。

いつも焼いてる定番食材はこちら⇩⇩。

	食材	備考
野菜	赤パプリカ
	ズッキーニ
	さつまいも	Hawaiian Sweet Potatoがお気に入り。
	マッシュルーム（アヒージョ）	アルミトレーに、①オリーブオイル、②アンチョビ、③潰したガーリックを投入。アルミホイルで蓋をします。
	にんにく	アルミトレーに、①剥いたにんにく、②ごま油、③塩を投入。アルミホイルで蓋をします。
	じゃがバタコーン	アルミトレーに、①皮をむいて７mmにスライスしレンジで２分ほど温めたじゃがいも、②芯から外したコーン、③バター、④塩ひとつまみを投入。アルミホイルで蓋をします。醤油を入れても美味しい。
肉	ソーセージ	子どもがいる時はマスト。
	牛タン	ネギ塩だれも準備。
	リブアイ
	アイフィレブロック
	ラムラック	前日に、①オリーブオイル、②潰したにんにく、③ローズマリー、④岩塩、⑤ブラックペッパーでマリネしておく。
	丸鶏のハーフカット

野菜も肉も、

この中から大体３種類程度を選んでいます。

子どもが確実に食べてくれるソーセージは

欠かせない食材。

イモ系も大人気です。

こうして見てみるとシーフード焼いてないなー。

近々やってみよう。

上記の固定メンバーばかりではちょっと飽きてしまうので、

新境地にもチャレンジしています。

例えばこないだ記事に書いたTri Tip（とも三角）とか。

週末のおうち時間は

あとはRib on the bone（あばら骨付のバラ肉の塊）。

３〜４時間、スモークしながら焼くと、

風味豊かに、脂もだいぶ落ちて美味しくなります。

が、

これらはリブアイの下位互換（※私見）というのが率直な感想。

リブアイの方が肉質やわらか、赤身と脂身のバランスも好みで

こっちの方が良いってなるんですよ。

しかし、以下の食材は唯一無二の喜びです。←大袈裟

イチオシはこちら⇩⇩。

塩鯖	七輪で焼いた秋刀魚に近い喜び。鯖の油が程よく落ちて、炭の香りを纏って・・・美味しくないわけがない！
鶏のやげん軟骨	塩とブラックペッパーで薄く下味をして焼くだけ。最後に美味しいお塩をぱらり。（我が家はゲランドの塩を使っています。）焼きたてにかじりつきます。これがもう、焼き鳥屋さんで食べるものの何倍も美味しかった！
ベーコン	お肉屋さんで買う少し厚めスライスのベーコン。普通に焼いただけですが、スモーキーさが増して最高。お酒が進みます。
味玉	沸騰した湯で７分半茹でた半熟ゆで卵の殻を剥きジップロックの袋に入れます。そこにめんつゆ（３倍濃縮）：水を１：１.５の割合で希釈したものを注ぎ密封。１〜２晩寝かせます。これをウッドチップで３０分スモーク。やるなら火や熱の弱い序盤がオススメです。前日からの準備は必要ですが、子どもにも大人にも大人気なひと品。好きな人は漬ける段階でにんにくのすりおろしを少し加えたり、大人だけで楽しむなら一味唐辛子を入れるのも◎。